martes, 16 de octubre de 2007

Berenjena en ramillete

INGREDIENTES:

1 berenjena

2 tomates

1 cebolla

aceite de oliva

tomillo, orégano, sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Cortar los tomates y la cebolla en rodajas finas. Lavar la berenjena y hacerle 4 incisiones de forma que se pueda abrir en abanico. Rellenar dos capas con las rodajas de tomate y otras dos con las de cebolla. Espolvorear la cebolla con tomillo, y los tomates con orégano. Regar con un poco de aceite de oliva y meter al horno precalentado a 200º durante unos 25 minutos. Sacar y salpimentar en el momento de servir.

Se puede poner en los últimos 5 minutos una loncha de queso encima o quesito rallado.


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